水谷養蜂園株式会社　提供

2007年10月02日

栗のはちみつ渋皮煮

料理レシピ集

栗の渋皮煮３IMG_1986.jpg
≪　材料　≫

　○２人分○

☆材料☆
栗　５００ｇ
はちみつ　１００〜２００ｇ(お好みで)
砂糖　5０〜1００ｇ(お好みで)
塩　少々
重曹　大さじ１杯
水


　　　　　　　　　　　　　　　　　　
≪　作り方　≫
  1. 栗を一晩水につけてふやかす。(鬼皮が剥きやすくなります。)
  2. 渋皮はそのままにして、鬼皮を剥く。
    3. 　　　
  3. 鍋に栗が浸るくらいの水と重曹(大さじ１)を入れる。 　　　栗を入れて、火にかけて沸騰させる。 　　　煮立ったらさらに１５〜２０分ほど茹でる。
    4. 　　
  4. 火からおろして、流水で冷ましながら、 　　　アクや渋皮についた綿状の皮などを取り丁寧に洗い流す。
    5. 　
  5. 再び水を替え、栗がひたるくらいにし、ひと煮たちしたら、お湯を捨てる。 　　　これを２、３回繰り返す。(ここで渋みをどんどん抜いていきます。)　 　　　渋皮を味見して、渋みが抜けたらOKです。
    6. 　
  6. 栗をザルに上げる。
    7. 　
  7. 鍋に水４００ｍｌと栗を入れ、はちみつ、砂糖、塩を半量程度、 　　味を見ながらお好みでいれていきます。 　　落し蓋をして残りのはちみつ、砂糖を加え中火で４，５分かける。 　　そのまま置いておき、味をしみ込ませる。
    8. 　 　　「栗のはちみつ渋皮煮」の完成です。 はちみつをお好みでかけてお召し上がりください。　 ビンなどの容器にいれて頂くと長期保管も出来ます。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

この料理に合うのは、マイルドな甘さが引き立つ花々の蜜です。
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2007年03月15日

切り干し大根のはちみつ煮

料理レシピ集

IMG_1608.jpg
≪　材料　≫

材料
切り干し大根　　５０ｇ

にんじん　　　　　１/2本

シーチキン缶詰　１缶

だし汁　　　　　　　２００ｃｃ

はちみつ　　　　　　４０ｇ

しょうゆ　　　　　　　大４

お酒　　　　　　　　　１００ｃｃ
≪　作り方　≫
  1. 切り干し大根は水につけて戻しておく。
  2. にんじんは千切りにしておく。
  3. ごま油少々を熱したお鍋に、戻して水で洗って絞った切り干し大根、千切りにしたにんじんを炒め、軽く炒めたら、だし汁２００ｃｃ、はちみつ４０ｇ、１００ｃｃのお酒、しょうゆ大４を加えて汁気がなくなるまで煮る。
  4. 汁気がある程度なくなったら、最後に汁気を切ったシーチキンを入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

さらりとしたくせがないアカシアのはちみつがおすすめです！
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2007年03月07日

きゅうりとちくわの和え物

料理レシピ集

IMG_1543.jpg
≪　材料　≫

＜材料＞
きゅうり・・・・１本

ちくわ・・・・・１本

塩

お酢

うすくちしょうゆ

はちみつ
すりごま
≪　作り方　≫
  1. きゅうり１本を輪切りにして、塩小１を加え、塩もみをして水分を出しておく。
  2. ちくわ１本を、縦に切ってから、横１cm幅に切る。
  3. 塩もみをして水分を取ったきゅうり、１ｃｍ幅に切ったちくわ、はちみつ大１、お酢大１、うすくちしょうゆ 　　 小１、すりゴマ大１を一緒に混ぜ合わせて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

さらりとやさしい味わいのアカシアはちみつ
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2006年12月15日

第３６回　はちみつきんぴら

料理レシピ集

IMG_1392.jpg
≪　材料　≫

＜材料＞

ごぼう　・・・・・・・・２本

牛肉こま切れ　・・・２００ｇ

醤油　　・・・・・・・・大２と１／２

はちみつ　・・・・・・大３
≪　作り方　≫
  1. ごぼうは皮をこそぎ取り、ささがきにして、酢水につけて、あくをとっておく。
  2. 牛肉は醤油、はちみつ、お酒大１ずつかけて、下味をつけておく。
  3. フライパンに油大1程入れ、そこへ、牛肉を入れて炒め、水を切ったごぼうをいれて炒める。
  4. 炒めたら、醤油とはちみつ、最後にごま油を回しかけて、出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

国産蜂蜜　アカシア
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2006年11月05日

第３５回　豚肉と野菜のはちみつ炒め

料理レシピ集

豚アスパラ.jpg
≪　材料　≫

＜材料＞

豚肉もも　・・・・・・・・200ｇ

アスパラガス　・・・・・１本

ピーマン　・・・・・・・・・1個

たまねぎ　・・・・・・・・・半分

しょうが・・・・・・・・・・・・1かけ

にんにく・・・・・・・・・・・・1個

中華スープ　・・・・・・・・50ｃｃ

お酒　・・・・・・・・・・・・・大1

しょうゆ　・・・・・・・・・・・大1

はちみつ・・・・・・・・・・・・大1

ごま油・・・・・・・・・・・・・・大1

塩、コショウ・・・・・・・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. 豚肉は縦に拍子切りにし、下味（しょうゆ大1、お酒大1、はちみつ大1、ごま油少々、溶き卵大1〜2）をつけてしばらくおいておく。
  2. アスパラガス、ピーマン、たまねぎは、食べやすい大きさにきっておく。
  3. 180に熱した油に、下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶしてあげていく。
  4. フライパンに油少々を引き、にんにく、しょうがのみじん切りを香りが出るまでいため、アスパラ、ピーマン、たまねぎを加えて、強火で炒める。
  5. 揚げた豚肉と、合わせた調味料を加えて、最後にごま油を回しかけて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

豚肉に合います。カナダ産ブルーベリー
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2006年11月02日

第３４回　柿のはちみつサラダ

料理レシピ集

柿.jpg
≪　材料　≫

<材料>

柿　・・・・・・・・・１個

大根　・・・・・・1/4本

きゅうり　・・・・・・１本

マヨネーズ　・・・・・・大5

お酢　・・・・・・・・・・・大1

しょうゆ　・・・・・・・・・大1

はちみつ　・・・・・・・・大1

すりごま　・・・・・・・・大5
≪　作り方　≫
  1. 柿、きゅうり、大根は千切りにしておき、きゅうりと大根は水にさらしておく。
    2. 調味料（マヨネーズ、お酢、醤油、はちみつ、すりごま）をあわせておき、食べる直前に水を切ったきゅうり、だいこん、柿を混ぜ合わせて出来上がり。
  2. これから柿の季節なので、サラダとして食べるのも美味しいです。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

さっぱり　さっぱりの国産蜂蜜　アカシア
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2006年10月26日

第３３回　じゃが・きのこのはちみつマスタード炒め

料理レシピ集

ジャが.jpg
≪　材料　≫

<材料>

じゃがいも　・・・・・２個

しめじ　・・・・・・・・１個

えのき　・・・・・・・・１個

えりんぎ　・・・・・・・１個

つぶマスタード　・・・・大2

はちみつ　・・・・・・・・・大2

お酢　・・・・・・・・・・・・・大1

オリーブオイル　・・・・・大2

塩、コショウ
≪　作り方　≫
  1. じゃがいもは皮をむき、一口大ぐらいの大きさに切って、湯がいておく。
  2. きのこ類も、食べやすい大きさに切っておく。
  3. フライパンにバターを入れ、きのこを炒め、塩、コショウ少々しておく。
  4. 火を消してからゆでたじゃがいもと合わせておいた調味料(マスタード、はちみつ、お酢、オリーブオイル）をからませて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

意外と合います。中国産はちみつ　アカシア
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2006年10月24日

第３２回　はちみつひじき

料理レシピ集

ひじき.jpg
≪　材料　≫

<材料>

ひじき・・・・・・　20ｇ

にんじん・・・・・1/2本

油揚げ・・・・・・　１枚

ツナ缶詰・・・・・　１個

だし汁　・・・・・・100ｃｃ

はちみつ　・・・・50ｃｃ

しょうゆ　・・・・・50ｃｃ
≪　作り方　≫
  1. ひじきは水で戻し、水をきっておく。にんじん、油揚げは千切りに切っておく。
  2. 鍋にごま油を引き、そこへひじき、にんじん、油揚げを入れ炒め、そこにだし汁、はちみつ、しょうゆを加えて、最後に油を切らずにそのままツナを入れ、汁気がなくなるまで煮てできあがり。
  3. ツナをいれることによって、子供たちも、喜んで食べます。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

和食に最適なのは、国産蜂蜜　花々！！
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2006年09月08日

第３１回　はちみつ黒酢炒め

料理レシピ集

IMG_1183.jpg
≪　材料　≫

＜材料２人分＞

鳥もも・・・・・・・・200ｇ
ナス・・・・・・・・・2〜3本
にんじん・・・・・・半分
ピーマン・・・・・・一個
しょうが・・・・・・・1かけ

はちみつ黒酢・・・・大３
しょう油・・・・・・・・大１/２

＜下味材料＞

しょうゆ・・・・・・・大1
酒・・・・・・・・・・・・大1
はちみつ・・・・・・・大1
しょうがの絞り汁・・少々
片栗粉
≪　作り方　≫
  1. 鳥のももは一口大の大きさに切り、しょうゆ、さけ、はちみつ、しょうがの絞り汁で下味をつけ、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる。
  2. なす、にんじん、ピーマンも食べやすい大きさに切り炒める。
  3. いたまったら、先ほどの鳥肉を入れ、蜂蜜黒酢大3、醤油大1/2、水大1を合わせたものを入れ、最後に水溶片栗粉でとろみをつけて、ごま油で仕上げる。
  4. ハチミツ黒酢は、商品のを使いました。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

コク・旨みに！はちみつ黒酢
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2006年09月07日

第３０回　手羽先のスパイス焼き

料理レシピ集

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≪　材料　≫

＜材料２名分＞

鳥手羽先・・・・・200ｇ

しょうがみじんぎり・・・・・・・1かけ

ねぎ・・・・・・・・・大2

酒・・・・・・・・・・・大2

はちみつ・・・・・・大2

塩・・・・・・・・・・・少々

ごま油・・・・・・・・少々

＜下味材料＞

酢・・・・・・・・・・・50ｃｃ

はちみつ・・・・・・25ｃｃ

塩・・・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・・・少々

赤唐辛子・・・・・少々

柚子コショウ・・・少々
≪　作り方　≫
  1. 手羽先は、しょうが、ねぎのみじんぎり、酒、はちみつ、塩、ごま油少々で下味をつけておく。
  2. 30分はおいてください。
  3. その手羽先を、180度のオーブンで焼き、途中で、何回かに分けて、あわせたはちみつ酢をはけで塗りながら15分ほど焼いて出来上がり。
  4. ハチミツを使っているので、焦げやすいので火加減には注意してください。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

鶏料理に合うのは、カナダ産ブラックベリー蜜
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2006年08月30日

第２９回　白身魚のトマト煮

料理レシピ集

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≪　材料　≫

<材料２〜３人分＞

白身魚(今回はかじきまぐろを使用）・・・・200ｇ

トマトの缶詰・・・・・・・・・1缶

あかとうがらし・・・・・・・・1個

白ワイン・・・・・・・・・・・・・50ｃｃ

にんにく・・・・・・・・・・・・・1かけ

ズッキーニ・・・・・・・・・・・1本

赤ピーマン・・・・・・・・・・・1個

黄ピーマン・・・・・・・・・・・1個

塩、コショウ・・・・・・・・・・少々

はちみつ・・・・・・・・・・・・大さじ2

オリーブオイル・・・・・・・大さじ２
≪　作り方　≫
  1. 白身魚は食べやすい大きさに切り、ハチミツ大1、塩、コショウで下味をつける。
  2. そのさかなに小麦粉をまぶし、両面に焼き色をつけて、皿に出しておく。
  3. 鍋に、オリーブオイル大2ほどを入れ、みじん切りにしたにんにくと、あかとうがらしを入れてから火にかけ、弱火で香りが出るまで炒め、（こげやすいため）香りが出たら、さいの目にきった、ズッキーニ、ピーマンを加え炒める。
  4. すこし炒めたら、白ワイン50ｃｃ加え、そこへトマトの缶詰と先ほどの魚を加え、10分弱火で煮、はちみつ大1、塩コショウで味を整えてから出来上がり。飾りに緑の物を飾ると彩りが良い。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

お肉には、はちみつ効果は、お肉の繊維をハチミツの酵素が分解をして、柔らかく仕上がる。

お魚は、魚の臭みを取ります。

とち蜜はいかがでしょう！
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2006年08月28日

第２８回　鶏のからあげ

料理レシピ集

IMG_1162.jpg
≪　材料　≫

<材料2〜３人分＞　

鶏肉・・・・・・・300ｇ

しょうが・・・・・1かけ

はちみつ・・・・大さじ１

塩・・・・・・・・・少々

こしょう・・・・・少々

醤油・・・・・・・・大さじ２

酒・・・・・・・・・・大さじ２

片栗粉
≪　作り方　≫
  1. 鶏肉を一口大にきり、はちみつ大1と、塩、こしょうをし、なじませておく。
  2. そこへ、醤油大2と酒大2と、しょうがの絞り汁を加え、30分程、なじませておく。
  3. 180度に熱した油に、汁気を取った鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

意外や！意外　鳥料理には　　みかん蜜
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2006年08月27日

第２７回　あっというまきゅうり

料理レシピ集

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≪　材料　≫

＜材料＞

きゅうり・・・・・・２〜３本

酢・・・・・・・・・・５０ｃｃ

はちみつ・・・・・５０ｃｃ

塩・・・・・・・・・・小さじ１

輪切り唐辛子・・少々
≪　作り方　≫
  1. きゅうりに塩をつけ、板ずりをしすり棒などで軽くたたく。
  2. きょうりを１口大に切り、合わせ酢につける。
  3. ３０分つけたら出来上がり。
  4. 一晩つけておくと、よりいっそう美味しく食べれます。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

中国産トライアルのはちみつ
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2006年08月16日

第２６回　トマトとたこのサラダ

料理レシピ集

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≪　材料　≫

＜材料２〜３人分＞

ミニトマト・・・・・１０個

たこ・・・・・・・・・１本

玉ねぎみじん切り・・・・大さじ２

塩・・・・・・・・・・少々

コショウ・・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・・大さじ２　１/２

はちみつ・・・・・・・・小さじ１　１/２

ニンニクのみじん切り・・・・少々

酢・・・・・・・・・・・大さじ１　１/２
≪　作り方　≫
  1. ミニトマトは、湯むきして食べやすい大きさに切っておく。
  2. たこは、食べやすい大きさにうすく切っておく。
  3. 玉ねぎのみじん切り、塩、コショウ、酢、はちみつ、ニンニクのみじん切り オリーブオイルを混ぜドレッシングを作る。
  4. ドレッシングにトマトとたこを混ぜ合わせ、冷やして食べる。
  5. 最後にパセリのみじん切りなどをかけると綺麗です。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

これが、意外や意外！！　オレンジ蜜
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2006年08月15日

第２５回　はちみつねぎハンバーグ

料理レシピ集

IMG_1107.jpg
≪　材料　≫

＜材料　３人分＞

鶏ミンチ・・・・・２００ｇ

ねぎ・・・・・・・・１束の半分

オイスターソース・・大さじ１

塩・・・・・・・・・・少々

コショウ・・・・・・少々

しょう油・・・・・・大さじ１

酒・・・・・・・・・・大さじ１

卵・・・・・・・・・・１個

はちみつ・・・・・大さじ１

片栗粉・・・・・・少々

ごま油・・・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. 鶏ミンチに、ねぎ、以下の調味料を混ぜスプーンで１口大程度の大きさにすくう。
  2. フライパンで両面を焼く。
  3. 初めは、中火〜弱火で。焦げやすいので火加減に注意。
  4. 鶏ミンチはもものミンチの方がパサパサせずに良い。
  5. 冷めてもおいしいので、弁当のおかずにも最適。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

水谷養蜂園の代表商品　国産蜂蜜　花々の蜜
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2006年08月02日

第２４回　松阪風はちみつちらし寿司

料理レシピ集

IMG_1092.jpg
≪　材料　≫

（材料３〜４人分）

米・・・・・・・・３合

牛肉こま切れ・・・２００ｇ

しょうが・・・・・1本

大葉・・・・・・・１０枚

酒・・・・・・・　50cc

しょうゆ・・・・　40cc

はちみつ・・・・　50cc


＜合わせ酢材料＞

はちみつ・・・・　50cc

酢・・・・・・・　50cc

塩・・・・・・・　7g

レモン汁・・・・　小さじ1/2
≪　作り方　≫
  1. お米は、普通に炊飯器で炊く。
  2. 牛肉こま切れに、小さじ１杯程度のはちみつを下味でかけさっと酒で煮、1度ザルにあける。
  3. 酒・しょうゆ・はちみつを鍋に入れ煮込む.
  4. 煮立ったら、牛肉こま切れ・しょうがの千切りを入れ、煮汁がなくなるまで煮る。
  5. 炊き上がったご飯に、はちみつ合わせ酢をかけ、牛肉のしぐれ煮・大葉の千切り・しょうがの千切り 　　を入れてできあがり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

夏には、さっぱりしたアカシア蜜が最適！！！
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2006年07月03日

第２３回　青梅タルタルソース

料理レシピ集

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≪　材料　≫

＜材料＞


青梅のはちみつ漬けの梅・・・・・　2個

マヨネーズ・・・・　大さじ　４

ゆで卵・・・・・・　1個

お酢・・・・・・　小さじ　１

玉ねぎのみじん切り・・・・・　大さじ１

パセリのみじんぎり・・・・・　少々
≪　作り方　≫
  1. 青梅2個を種をとり、細かくみじん切りにしてお酢をかける。
  2. ゆで卵を細かくしておく。
  3. 玉ねぎはみじん切りにして、水に晒し水分をとる。
  4. ボールにマヨネーズ・青梅のみじん切り・ゆで卵・玉ねぎのみじん切り・パセリを入れ混ぜ合わせる。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

夏バテの方にピッタリの青梅のはちみつ漬け
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2006年05月30日

第２１回　冷やしトマトのはちみつマリネ

料理レシピ集

冷やしトマトのはちみつマリネ.jpg
≪　材料　≫

＜材料一人分＞

トマト・・・・・・　1個

はちみつ・・・・・　少々

塩・・・・・・・・　少々
≪　作り方　≫
  1. トマトを湯むきし一口サイズに切る。
  2. 切ったトマトに、塩・はちみつで混ぜる。
  3. 冷蔵庫で冷やして出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

この料理に最適なはちみつは、さっぱりした国産蜂蜜　みかん。
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2006年05月26日

第２０回　ほうれん草のはちみつゴマ和え

料理レシピ集

ほうれん草のはちみつゴマ和え.jpg
≪　材料　≫

＜材料3人〜４人分＞


ほうれん草・・・・・　1束

はちみつ・・・・・・　大さじ１

しょうゆ・・・・・・・　大さじ１

すりごま・・・・・・　大さじ３
≪　作り方　≫
  1. ほうれん草をお湯で湯がく。
  2. 湯がいたほうれん草にすりごま・はちみつ・しょうゆを混ぜ合わせて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

この料理にぴったり合うはちみつは、コクのある国産蜂蜜　花々
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2006年05月22日

第１９回　あさりのワイン蒸し

料理レシピ集

あさりワイン蒸し.jpg
≪　材料　≫

＜材料　2〜3人分＞


あさり・・・・・　２００ｇ程度

にんにく・・・・　1かけ

赤とうがらし・・・・　1本

オリーブ油・・・・・　大さじ１

ワイン・・・・・　　５０ｃｃ

はちみつ・・・・・　大さじ１

青ねぎ（パセリでも可）・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. オリーブ油に、ニンニク１かけと赤とうがらしを入れ火にかけ炒める
  2. 香りがでたら、砂抜きをしたあさりを入れワイン５０ｃｃとはちみつを加え蓋をする。
  3. あさりの口が開いたら、青ねぎ（パセリ）を散らして出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

この料理に合うはちみつは、さっぱりしたハンガリー産アカシア蜜
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2006年04月03日

第１８回　豚肉ピーマン細切り炒め

料理レシピ集

第１８回　豚肉ピーマン細切り炒め
≪　材料　≫

＜材料　２〜３人分＞

豚肉・・・・　２５０ｇ
ピーマン・・・・　中５〜６個
にんじん・・・・　１／２本
しいたけ・・・・　２枚
しょうが・・・・　１かけ


（下地材料）

はちみつ・・・・　小１
酒・・・・　小１
しょうゆ・・・・　小１
ごま油・・・・　少々
片栗粉・・・・　少々
コショウ・・・・　少々


（下地材料２）

酒・・・・　大２
オイスターソース・・・・　大２
ごま油・・・・　少々
≪　作り方　≫
  1. 豚肉を細切りにして、はちみつ小１・酒小１・しょうゆ小１・ごま油少々・コショウ少々・片栗粉を加えて 混ぜる。
  2. 野菜も同じ大きさに細切りにする。
  3. みじん切りにしたしょうがをプライパンで炒め香りをだす。
  4. 次に豚肉を炒める。
  5. 豚肉が炒ったら、一度取り出し、野菜を炒める。
  6. 野菜が炒まったら、豚肉をもどし、酒大２・オイスターソース大２を加え、最後にごま油をまわしいれる。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

豚肉の臭みが消えるハンガリー産アカシア蜜
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2006年04月02日

第１７回　名古屋風手羽先のからあげ

料理レシピ集

第１７回　名古屋風手羽先のからあげ
≪　材料　≫

＜材料　２〜３人分＞

手羽先・・・・２００ｇ〜３００ｇ
塩・・・・少々
コショウ・・・・少々
酒・・・・・少々

＜調味料材料＞

酒・・・・大２
はちみつ・・・・大２
しょうゆ・・・・・大１
ゴマ・・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. 手羽先に塩・コショウ・酒をふっておく。
  2. その手羽先を片栗粉にまぶし、１８０℃に熱した油でカラリと揚げる。
  3. はちみつ大２・酒大２・しょうゆ大１をあわせたものをプライパンに入れる。
  4. 揚げた手羽先をあわせ、調味料をからめ、最後にゴマを入れて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

手羽先に最適なはちみつはこれ！
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2006年04月01日

第１６回　えびチリソース炒め

料理レシピ集

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≪　材料　≫

えび・・・・１０〜１５匹
しょうが・・・・１かけ
長ねぎ・・・・１／４本


(調味量材料）


はちみつ・・・・大１弱
しょうゆ・・・・大１
酒・・・・大２
ケチャップ・・・・大３

（その他材料）

トウバンジャン・・・・小１
水溶け片栗粉

塩・・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. えびの殻をむき、背わたをとる。
  2. 塩少々・酒少々をふりかけて、少しもみぬめりをとる。
  3. ぬめりをとったえびに、再度塩少々・酒少々・片栗粉少々をまぶしておく。
  4. フライパンに油をひき、しょうがみじん切、トウバンジャンを入れて香りをだす。
  5. えびを入れて焼き合わせたら調味料を入れる。
  6. 最後にみじん切りの長ねぎ・ごま油を回して炒める
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

これぞ水谷の代表品　国産蜂蜜　花々
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2006年01月24日

第１５回　なすのミンチはさみ揚げ

料理レシピ集

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≪　材料　≫

＜材料　４人前＞

ナス・・・・・　２本

鶏ミンチ・・・・・　１５０ｇ

レンコン・・・・・　１/４

しょうが・・・・・　１かけ

（下地材料）

塩・コショウ・・・・・　少々

はちみつ・・・・・　小２

しょうゆ・・・・・　小２

片栗粉・・・・・　小２

お酒・・・・・・　　小２
≪　作り方　≫
  1. ミンチにみじんぎりしたれんこん、すりおろしたしょうがの絞り汁、塩・コショウ少々、はちみつ、しょうゆ、片栗粉、お酒を混ぜ合わせる。
  2. 輪切りにしたなすの内側に薄く片栗粉をつける。
  3. そこに先ほどのミンチを乗せもう一枚のなすではさむ。
  4. それを170℃くらいの油で揚げる。
  5. ポン酢にマヨネーズと七味を混ぜ合わせてソースを作る
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

くせのすくない国産　アカシア
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2006年01月16日

第１４回　鶏のはちみつ照り焼き

料理レシピ集

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≪　材料　≫

＜材料４人分＞

鶏肉・・・・・２００〜３００ｇ

長ねぎ・・・・・１本

はちみつ・・・・大さじ１

醤油・・・・・・大さじ１

ごま油・・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. １口大に切った鶏肉にはちみつ大さじ１、醤油大さじ１に漬けてお
  2. ３０分ほど漬けたら、フライパンに大さじ１の油をひき、３センチほどに切った長ねぎを炒める
  3. ねぎが炒まってきたら漬けておいた鶏肉を加え炒め合わす。
  4. 最後にごま油を回しかけて出来上がり。
  5. 味がたりなければ、はちみつと醤油で味を調える
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

水谷の代表作　国産蜂蜜　花々
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2005年12月29日

第１３回かじきまぐろのオイスターソース炒め

料理レシピ集

IMG_0782.jpg
≪　材料　≫

材料４人分

カジキマグロ・・・・・２００ｇ

ピーマン・・・・・３個

エリンギ・・・・・１パック

しょうが・・・・・・１かけ

＜調味料＞

塩・コショウ・・・・・少々

しょうゆ・・・・・・小さじ１

酒・・・・・・小さじ１

はちみつ・・・・・小さじ２

オイスターソース・・・・・大さじ３

ゴマ油・・・・・少々
≪　作り方　≫
  1. カジキマグロを一口サイズに切る
  2. 塩・コショウ・しょうゆ・酒・はちみつで下味をつける
  3. しょうがをみじん切りにする
  4. ピーマン・エリンギを食べやすい大きさに切りそろえる
  5. 熱したフライパンにサラダ油を適宜くわえ、そこにしょうがのみじん切りを加える。
  6. 香りが出たら、下味をつけたかじきまぐろに片栗粉をまぶし、フライパンで強火でサッと炒める 炒めあがったら、一度皿に取り出す。
  7. そのフライパンに再度サラダ油をひき、ピーマン・エリンギを入れ炒め、そのなかにさきほど炒めたカジキマグを入れ、オイスターソースを加え炒める。
  8. 最後にごま油を回しかけて出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

水谷の代表作　国産蜂蜜　花々
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2005年12月26日

第１２回　たらのはちみつ蒸しもの

料理レシピ集

たらのはちみつ蒸しもの
≪　材料　≫

たら・・・・４切れ（白身魚ならどれでも良い）
干ししいたけ・・・・２枚（戻しておく）
ハム・・・・２枚
ザーサイ・・・・３０ｇ
青ねぎ・・・・１本
お酒・・・・大さじ２
塩、コショウ・・・・適量
おしょうゆ・・・・大さじ１
国産蜂蜜　アカシア・・・・小さじ１
ごま油、しょうが・・・・１かけ
≪　作り方　≫
  1. たらに調味料で味付けをしておき、干ししいたけ、ハム、ザーサイは千切りにしておく。
  2. 下味を付けたたらをお皿に盛り、さきほど千切りにしておいたハム類をのせ、強火で１０分程度蒸します。
  3. 取り出して、細く切った青ねぎと千切りにしたしょうがをのせて、高温に熱したごま油をその上にかければ出来上がり。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

サラッとしたクセのないやさしい味わいの「国産蜂蜜　アカシア」
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2005年11月25日

第１１回　はちみつきなこもち

料理レシピ集

はちみつきなこもち
≪　材料　≫

おもち・・・・お好きな分量を
きなこ・・・・適量
国産蜂蜜　とち・・・・適量
≪　作り方　≫
  1. おもちはオーブントースターで少し焦げ目がつくぐらいに焼く。
  2. 焼けたおもちを ボールお湯を入れた中にさっとくぐらせ、きなこをまぶし、その上にはちみつをかけていただく。
■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

コクのある重厚な味わいで、鉄分などのミネラルが豊富な「国産蜂蜜　とち」
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第１０回　かきのみぞれ鍋

料理レシピ集

かきのみぞれ鍋
≪　材料　≫

≪４人分≫
かき・・・・１〜２パック
大根・・・・１／２個
うすあげ・・・・１枚
にんじん・・・・１／２本
しいたけ・・・・２〜３枚
水菜・・・・お好きな分量を
れもん・・・・お好みで


≪ダシ汁に≫
かつおダシ・・・・適量
お酒・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・大さじ２
みりん・・・・小さじ１
塩・・・・適量
国産蜂蜜　みかん・・・・小さじ１


≪かきの下準備に≫
大根おろし・・・・適量
お酒・・・・小さじ１
国産蜂蜜　みかん・・・・小さじ１／２
片栗粉・・・・大さじ２
≪　作り方　≫
  • かつおでとったダシを鍋にいれ、その中にお酒大さじ２、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ１、塩適宜、はちみつ小さじ１をいれて沸騰させる。
  • かきはあらかじめ大根おろしで汚れを落としてから、お酒小さじ１、はちみつ小さじ１／２、片栗粉大さじ２ほどで、下準備しておく。
  • 沸騰したダシの中に、かきと大根以外のものを入れる。
  • 最後に、かきを入れ、おろした大根をいれて出来上がり。
    ※お好みでれもんの絞り汁や、七味などをかけても良いですね。
    		•
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

    爽やかな柑橘の香りと甘酸っぱい味わいの「国産蜂蜜　みかん」
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    第９回　牛カツレツ丼

    料理レシピ集

    牛カツレツ丼
    ≪　材料　≫

    牛肉うすぎり・・・・２００〜３００ｇ
    マスタード・・・・小さじ２
    フライ用小麦粉、卵、パン粉、塩，こしょう・・・・適量
    国産蜂蜜　花々・・・・小さじ１
    キャベツの千切り・・・・お好みの量を

    ≪ソース≫
    たまねぎすりおろし・・・・小さじ２
    りんごジュース・・・・１カップ
    お酒・・・・１／４カップ
    しょうゆ・・・・大さじ２
    ウスターソース・・・・１／４カップ
    国産蜂蜜　花々・・・・小さじ１〜２
    ≪　作り方　≫
    1. 牛肉うすぎりにはちみつを全体に小1ほどまぶし、２〜３枚重ねてその間にうすくマスタードを塗る。
    2. 軽く塩こしょうをして小麦粉、卵、パン粉の順番につけて、フライパンに多めの油を熱し、揚げるように焼く。
    3. ソースの分量を鍋にいれひと煮たちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    4. 器にごはんを盛りその上にキャベツの千切りをのせ、そして先ほど揚げた牛カツをのせれば出来上がり。
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

    まろやかで上品な味わいの「国産蜂蜜　花々」
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    2005年11月17日

    第８回　鶏肉のマリネ

    料理レシピ集

    鶏肉のマリネ
    ≪　材料　≫

    鶏肉もも肉・・・・200〜300ｇ
    ハーブソルト・・・・適量
    オリーブオイル・・・・適量
    国産蜂蜜　花々・・・・大さじ２
    れもんの輪切り・・・・２〜３枚
    にんにくの薄切り・・・・１個分
    ≪　作り方　≫
    1. 鶏肉もも肉200〜300ｇに対してハーブソルト、オリーブオイルを適宜まわしかける。
    2. れもんの輪切り２〜３枚、はちみつ大さじ２、にんにくの薄切りを１個分を入れて最低３０分漬け込む。
    3. 後は、準備した鶏肉に小麦粉をまぶしフライパンで焼きます。※焼く時、焦げやすかったりするにんにくなどはとり除いたほうが良いでしょう。
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

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    2005年10月21日

    第７回　魚嫌いの子供も大好き！鮭のつけ焼き

    料理レシピ集

    魚嫌いの子供も大好き！鮭のつけ焼き
    ≪　材料　≫

    鮭・・・・切り身２匹
    酒・・・・大さじ１／２
    しょうゆ・・・・大さじ１ １／２
    国産蜂蜜　みかん・・・・大さじ１／２
    かぼす果汁・・・・大さじ１／２個
    ≪　作り方　≫
    1. 上記の材料に鮭をつけ、焼いていきます。このとき、こげやすいので、火加減に注意してください。
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

    爽やかな柑橘の香りと甘酸っぱい味わいの「国産蜂蜜　みかん」
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    2005年10月07日

    第６回　牛しゃぶ肉中華風ソース

    料理レシピ集

    牛しゃぶ肉中華風ソース
    ≪　材料　≫

    牛しゃぶ・・・・２００〜３００ｇ
    大根・・・・１／４
    きゅうり・・・・１
    にんじん・・・・１／２
    ※残ってる野菜でＯＫです。


    （中華風ソース）
    酢・・・・大さじ１
    しょうゆ・・・・大さじ１
    国産蜂蜜　アカシア・・・・大さじ１
    すりごま・・・・大さじ２〜３
    ごま油・・・・少々
    レモン汁・・・・少々
    水・・・・大さじ１／２
    ラー油・・・・少々（ラー油は入れても入れなくても結構です）
    ≪　作り方　≫
    1. 牛肉は、フライパンでさっと焼きます。
    2. だいこん、きゅうり、にんじんは千切りにする。
    3. 先ほど焼いておいた牛肉の上に千切りにした野菜をおいて巻きます。
    4. あとは合わせておいたソースをかけて出来上がり
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

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    2005年09月30日

    第５回　鶏からはちみつねぎソース

    料理レシピ集

    鶏からはちみつねぎソース
    ≪　材料　≫

    鶏肉

    （ソース）
    ねぎ・・・・大１（みじん切）
    しょうが・・・・１かけ（みじん切）
    酢・・・・２０ｃｃ
    国産蜂蜜　花々・・・・２０ｃｃ
    しょうゆ・・・・１０ｃｃ
    ごま油・・・・大さじ１


    （下味）
    国産蜂蜜　花々・・・・　大さじ１
    しょうが汁・・・・大さじ１
    しょうゆ・・・・大さじ２
    ≪　作り方　≫
    1. 鶏肉を片栗粉にまぶしてあげる。
    2. あげたての鶏肉にソースをかける。
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

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    2005年09月29日

    第４回　”野菜大好き”ちびっこミンチハンバーグ

    料理レシピ集

    ”野菜大好き”ちびっこミンチハンバーグ
    ≪　材料　≫

    余り物の野菜
    （今回使った物）
    玉ねぎ・・・・半分
    ピーマン・・・・大１個
    にんじん・・・・小１本
    あいびきミンチ・・・・３００ｇ
    国産蜂蜜　アカシア・・・・大さじ１
    カレー粉・・・・小さじ２
    塩 ・・・・　少々
    コショウ・・・・少々
    ≪　作り方　≫
    1. 残った野菜をすべてみじん切りにする。
    2. そのみじん切りにした野菜、あいびきミンチ（卵　１個・パン粉　少々・牛乳　少々）を入れてこねあわす。
    3. その中に調味料（はちみつ・カレー粉・塩・コショウ）を混ぜ合わせさらにこねる。
    4. 混ぜ合わせたら、小判型に形をととのえ、小麦粉⇒卵⇒パン粉の順につけていく。
    5. 油であげる
    6. 出来上がったハンバーグにソースをかける。

    もうひと手間かけて・・・≪ソースの材料≫
    • ケチャップ・・・・大さじ３
    • ウイスターソース・・・・大さじ２
    • はちみつ・・・・大さじ１
    • レモン汁・・・・少々
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

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    2005年09月22日

    第３回　はちみつきんぴら ＜お酒のおつまみに最適＞

    料理レシピ集

    はちみつきんぴら
    ≪　材料　≫

    ごぼう・・・１本
    牛ひき肉・・・１００ｇ
    しょうゆ・・・２０ｃｃ
    酒・・・２０ｃｃ
    国産蜂蜜　花々・・・・大さじ１
    たかのつめ・・・少々
    ≪　作り方　≫
    1. フライパンにごま油をひき、牛肉を入れ炒める。
    2. 少し色が変わったところで、ささがきにしたごぼうを入れ炒める。
    3. 炒まったら、酒・しょうゆ・はちみつを合わせたものを入れ、汁気がなくなったら最後にたかのつめを入れる。
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

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    2005年09月21日

    第２回　はちみつドレッシング

    料理レシピ集

    はちみつドレッシング
    ≪　材料　≫

    油・・・・大さじ４
    酢・・・・大さじ２
    レモン汁・・・・大さじ１
    スペイン産　オレンジ・・・・大さじ１〜２
    塩 ・・・・　少々
    コショウ・・・・少々
    ≪　作り方　≫
    ≪和風・フレンチ・イタリアンの場合≫
    • 【和風】〔基本〕＋玉ねぎすりおろし大さじ２、醤油大さじ１
    • 【フレンチ】〔基本〕＋粒マスタード　小さじ２
    • 【イタリアン】〔基本〕＋アンチョビ１切、バジル小さじ２（葉２枚程度）
    ※油をオリーブ油に変えるとさらに良い
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

    味も香りも強めですが、さらっとして食べやすいと評判の「スペイン産　オレンジ」
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    2005年09月14日

    第１回　そばつゆ

    料理レシピ集

    写真準備中
    ≪　材料　≫

    水・・・・カップ２
    だし昆布・・・・１０cm角１枚
    かつおだし・・・・３ｇ
    国産蜂蜜　とち・・・・大さじ２
    しょうゆ・・・・大さじ３
    酒・・・・大さじ１
    ≪　作り方　≫
    1. 鍋に水と昆布を入れて火にかけ、ひと煮したら昆布を取り出し、 かつをを入れ、煮立ったら火を止めてこす。
    2. しょうゆ、はちみつ、酒を入れて味をととのえる。 冷やしうどん、そうめんにも・・・（そうめんは薄目が合います）。
    ■この料理にぴったりのはちみつは・・・・

    コクのある重厚な味わいで、鉄分などのミネラルが豊富な「国産蜂蜜　とち」
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