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第13回かじきまぐろのオイスターソース炒め

2013年10月01日

< 材料 >

材料4人分
カジキマグロ・・・・・200g
ピーマン・・・・・3個
エリンギ・・・・・1パック
しょうが・・・・・・1かけ
<調味料>
塩・コショウ・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・小さじ1
はちみつ・・・・・小さじ2
オイスターソース・・・・・大さじ3
ゴマ油・・・・・少々

< 作り方 >

1.カジキマグロを一口サイズに切る

2.塩・コショウ・しょうゆ・酒・はちみつで下味をつける

3.しょうがをみじん切りにする

4.ピーマン・エリンギを食べやすい大きさに切りそろえる

5.熱したフライパンにサラダ油を適宜くわえ、そこにしょうがのみじん切りを加える。

6.香りが出たら、下味をつけたかじきまぐろに片栗粉をまぶし、フライパンで強火でサッと炒める 炒めあがったら、一度皿に取り出す。

7.そのフライパンに再度サラダ油をひき、ピーマン・エリンギを入れ炒め、そのなかにさきほど炒めたカジキマグを入れ、オイスターソースを加え炒める。

8.最後にごま油を回しかけて出来上がり。

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