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Q&A

カレーにはちみつを入れると・・・・

カレーにはちみつを入れた事がありますか？

某有名メーカー様のカレールーにもはちみつが入っているので、
カレーにはちみつを入れるのはご存知の方もたくさんみえると思います。
甘みを足したり、翌日のカレーを軟らかくしたり、スパイシーさを
ひきたてたり・・・と色々なメリットがあります。

ただ、こんなご質問もあります。

「カレーがシャバシャバになってしまう・・・」

「とろり感がない・・・」


そうなんです。


それには材料やはちみつの酵素などが関係しているものだと
考えられております。
はちみつの酵素がカレーのとろみの素である小麦粉の成分を
分解してしまうそうです。


対応策としては、食べる直前に蜂蜜を入れてもらい少量づつ
加減をしてもらう事や、はちみつを一度別のお鍋で沸騰させて
から加えるなどがあります。


どちらにしてもカレーにはちみつを入れることによって、
甘み、旨み、スパイシー感が引き立ちとても美味しくなります。

ルーのメーカー様によっても違いがありますが、

少しづつ試していただければと思います。


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よくある質問

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  2. フタがかたくて開けにくいときは？
  3. 「生はちみつ」と「普通のはちみつ」の違いは？
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  7. はちみつが白くなってきたけど問題はないの？
  8. はちみつは「１才未満の乳児には与えないでください」と表示してありますが、なぜ？
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