はちみつには様々な種類があり、味・香り・色等、それぞれの特徴を持っています。はちみつの種類を知って、用途にあわせてお使いください。
■レンゲ蜜
日本で一般的に好まれているはちみつであり、その分布は広範囲です。しかしながら近年害虫の影響により採蜜が非常に困難となっています。
【れんげ豆知識】
一般に「れんげ」と呼ばれていますが、「げんげ」と言うのが本当の名前なのです。
漢字で書くと「紫雲英」になります。
ではなぜ「れんげ」というのでしょう？それは、花の姿が蓮の花に似ているから？？
学名はアストラガルス・シニクス（Astragalus sinicus）といい、アストラガルとは「くるぶしの骨」
と言う意味できっと花の形がくるぶしの骨に似ている？からそう呼ばれるのでしょう。
英語ではChinese milk vetchと言い、牧草にすると乳（milk）が増えるからだとか…。
vetchは豆科のスズメノエンドウ（カラスノエンドウより小さいもの）のことです。
れんげは秋に芽が出て翌年の春に花が咲く２年草の豆科植物で、大豆（枝豆）やエ
ンドウ豆とおなじ豆の一種なのです。見た目にはなかなか想像できませんが、花や
種をよく見ると納得できます。それゆえ種はさやの中に入っています。
本年分の予約注文は終了しました。
■アカシア蜜
植物の正式名はニセアカシアといい、レンゲ蜜が暖地の草本蜜源であるのに対しアカシア蜜は寒地の木本蜜源で、くせがなく結晶しにくいのが特徴です。ここ数年は国産はちみつの代表の地位を築いています。
■みかん蜜
柑橘類特有の香りと酸味があり、よく好まれる蜜です。年により表作・裏作があり採蜜量にバラツキがありますが、今年は５〜６年ぶりの豊作です。おいしいみかん蜜が楽しめます。
■そば蜜
色が黒くて強い酸味があり、以前はあまり好まれませんでしたが、最近マスコミなどの影響で健康志向のユーザーに注目されています。今年はすばらしいそば蜜が採れています。
■りんご蜜
ほのかに果実の香りがただようさっぱりした味で好まれています。
■とち蜜
真っ赤な花粉が美しいとちの花から採れる蜜は、鉄分などのミネラルが大変豊富で貧血気味の方に好まれています。
■クローバー蜜
私どもで採蜜し、結晶蜜として市場にだしているのはクローバーです。結晶しやすくまた溶けやすい性質をもっており、柔らかな結晶状態でご提供しています。フィルターに通さず瓶詰していますので、花粉がそのまま入っております。
■マヌカハニー
最近ＴＶ等にて紹介され話題のはちみつです。
マヌカはニュージーランド原産の木でティーツリーと呼ばれ、ニュージーランドの現住民族であるマオリ族が定住するコロマンデル地方に春先から夏にかけてピンクの花を咲かせます。
健康食品としてお召し上がりください。
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