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![3月 越夏期[7〜9月]](images/title03.gif) |
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| 北海道では、クローバーに続き、シナの花の採蜜です。本州は梅雨明け対策や病気予防が必要となります。この時期のもっとも多い被害は、クマです。クマがはちみつを狙ってミツバチを攻撃します。毎年多くにミツバチがクマの被害にあいます。 |
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| はちみつの採蜜は終了、採蜜群を花粉交配用の群に変更します。女王蜂の点検・蜂児の点検・餌切れ・無産卵・病気等の内検を実施。 |
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| スズメ蜂・キイロスズメバチの襲来時期です。襲来に備えて、スズメ蜂捕殺機を巣箱に設置して、被害を防ぎます。ポリネーションミツバチの養成期ですのでスズメ蜂は天敵となります。 |
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｜1.準備期[1〜3月]｜2.採蜜期[4〜6月]｜3.準備期[7〜9月]｜
｜4.準備期[10〜12月]｜国産蜂蜜の品種と味の特徴｜ |
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≪国産蜂蜜の品種と味の特徴≫ |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| れんげ |
九州・四国・東海 |
淡い黄金色 |
特記なし |
やさしい香り、なつかしい味 |
| ≪用途≫ 料理全般、お菓子の甘味料 |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| アカシア |
信州・北海道 |
淡い透明 |
特記なし |
さっぱりした味、穂のかな香り |
| ≪用途≫ コーヒー、紅茶の甘味料、果実酒に |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| みかん |
和歌山・三重 |
黄金色 |
特記なし |
少し果実の香りがする、結晶しやすい |
| ≪用途≫ ヨーグルトとあわせて、ジャム感覚で |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| クローバー |
北海道・南紀 |
淡い黄金 |
特記なし |
甘味が濃くかんじる |
| ≪用途≫ フルーツにあわせて、フルーツにあわせて |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| りんご |
信州・東北 |
淡い赤み色 |
特記なし |
さわやかな香り |
| ≪用途≫ 乳製品に混ぜて、ジャム感覚で |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| 栗 |
東北 |
濃い黄金色 |
鉄分豊富 |
多少くせがある |
| ≪用途≫ ブルーチーズとあわせて |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| とち |
栃木県・北海道 |
淡い黄金色 |
鉄分豊富 |
甘味がまろやか |
| ≪用途≫ トーストに最適 |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| そば |
信州・北海道 |
濃い褐色 |
鉄分豊富 |
黒糖のような味 |
| ≪用途≫ 和食のデザートアイスに 、甘露煮 |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| 百花蜜（花々） |
中部・近畿 |
淡い黄金色 |
特記なし |
モニターの反応よい |
| ≪用途≫ クリームチーズ・ハードタイプのチーズにあわせて |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| アザミ |
北海道 |
黄金色 |
特記なし |
濃厚でコクがある |
| ≪用途≫ クリームチーズにあわせて |
| 品種 |
産地 |
色あい |
栄養特記 |
味・香特徴 |
| 日本ミツバチ |
四国・三重 |
濃い褐色 |
ビタミン豊富 |
コクのある味 |
| ≪用途≫ そのままスプーンで |
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![1月 準備期間[1〜3月]](images/title01.gif){kind=small}
![2採蜜期[4〜6月]](images/title02.gif){kind=small}
![2採蜜期[4〜6月]](images/title04.gif){kind=small}
